Zum einen wird so Feuchtigkeit von den Produkten ferngehalten (der Keks wird nicht so schnell weich) und wir gewährleisten die von unseren Verbrauchern gewohnte und gewünschte lange Haltbarkeit. Zum anderen halten wir das Produkt von Schadstoffen frei, die durch die Karton-Umverpackung auf die Produkte ohne schützende Folie übergehen könnten.
Bahlsen wurde 1889 von Hermann Bahlsen gegründet. Er übernahm am 1. Juli 1898 das „Fabrikgeschäft engl. Cakes und Biscuits“ von H. Schmuckler in der Friesenstraße in Hannover und nannte seine Firma „Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen“. Weitere Informationen sind in unserer Historie zu finden.
Das vielfältige Sortiment des Unternehmens ist in Deutschland unter den Marken Bahlsen, LEIBNIZ, PiCK UP!, Brandt und RAWBITE erhältlich.
Die Markenführung in den einzelnen Ländern kann gegenüber Deutschland unterschiedlich sein. So haben einige Länder eigene Marken, die nationale Produkte und Verbrauchergewohnheiten berücksichtigen. Außerdem sind die Kekse und Riegel von LEIBNIZ und PiCK UP! im Ausland zum Teil unter der Marke Bahlsen zu finden.
In Polen zählen die Gebäckmarken Krakuski und HIT zum Portfolio von Bahlsen. HIT ist zudem als Submarke auch in vielen weiteren Exportländern zu finden.
Seit der Gründung des Unternehmens spielt das Auslandsgeschäft bei Bahlsen eine zentrale Rolle. Heute exportiert das Unternehmen seine Kekse in mehr als 80 Länder. Bahlsen hat Business Units in den Regionen:
Hermann Bahlsen brachte die Idee der fabrikgefertigten "Cakes and Biscuits" nach einem Aufenthalt in England mit nach Deutschland. Da es keinen deutschen Namen für das Gebäck englischen Ursprungs gab, deutschte Hermann Bahlsen das Wort "Cakes" im Jahr 1911 in "Keks" ein. Einige Jahre später wurde es unter diesem Begriff auch vom Duden aufgenommen.
Diesen Wunsch können wir leider nicht erfüllen: Als Lebensmittelhersteller müssen wir im Interesse unserer Kunden strenge Hygienevorschriften einhalten und können deshalb keine Besucher durch unsere Produktion führen. Nur so können wir die bewährte und einwandfreie Qualität unserer Produkte gewährleisten.
Bereits seit den 1980er Jahren setzen wir beim Bezug unseres Weizenmehles für die deutschen Produktionsbetriebe ausschließlich auf Weizenprodukte aus kontrolliertem Vertragsanbau, wodurch wir die Rückverfolgbarkeit und Transparenz vom Acker des Bauern bis zum Konsumenten dokumentieren können. Auch für die polnische Produktion beziehen wir einen Großteil des Weizenmehls aus kontrolliertem Anbau und bauen dies sukzessive aus.
Bahlsen verwendet ausschließlich Eier, die aus alternativen Haltungsformen (Boden- oder Freilandhaltung) stammen. Wir beziehen die Ei-Rohware aus KAT-zertifizierten Betrieben aus Deutschland und den benachbarten EU-Ländern. "KAT" steht für den "Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V.". Die Einhaltung der Tierhaltungsbedingungen und eine Rückverfolgbarkeit der eingekauften Eier wird regelmäßig von uns überprüft und wir fragen auch Bedingungen der Vorstufen ab. Bahlsen arbeitet somit ausschließlich mit Ei-Lieferanten zusammen, die die gesetzlichen Vorgaben des Tierschutzes vollumfänglich einhalten.
Ja, wir verwenden Palmöl in unseren Produkten. Wir sind uns der ökologischen Schwierigkeiten im Anbau durchaus bewusst, jedoch ist Palmöl aufgrund technologischer Eigenschaften in Süßgebäck nicht ohne Weiteres austauschbar: Einige Öle/Fette sind aus geschmacklichen Gründen nicht geeignet, andere bieten ein allergenes Potential. Wieder andere Öle und Fette, die für unsere Produkte geeignet wären, stehen nicht in der benötigten Menge zur Verfügung. Eine Substitution durch Öle wie etwa aus Sonnenblume, Soja oder Raps ist angesichts eines sehr viel höheren Flächenbedarfs der Pflanzen nicht sinnvoll. Die Palmöl-Pflanze beansprucht für den gleichen Ertrag bspw. etwa sechsmal weniger Fläche als Soja. Bei Soja und Raps muss man außerdem die Problematik um gentechnisch verändertes Saatgut beachten.
Ferner hängt von Palmöl die berufliche Existenz vieler Kleinbauern ab. Palmöl ist somit aus der heutigen Versorgungslage nicht mehr wegzudenken.
Wir achten bei dem von uns verwendeten Palmöl aber genau darauf, dass es aus nachhaltigem Anbau stammt. Seit 2004 fördert der RSPO (Round Table on Sustainable Palm Oil) in Zusammenarbeit mit den wichtigsten Palmölerzeugern Südostasiens und mit Unternehmen der gesamten Lieferkette der westlichen Welt nachhaltigen Anbau. Mit unserer Mitgliedschaft bei RSPO setzen wir uns genau für diesen Weg und damit für einen nachhaltigen Anbau von Palmöl ein.
Seit 2010 sind wir Mitglied beim RSPO und haben im Jahr 2012 das in der Produktion eingesetzte Palmöl von konventionellem auf nachhaltiges Palmöl des RSPO Standards "Mass Balance" umgestellt. Für uns war diese Stufe allerdings nur eine Übergangslösung. 2015 beginnend erfolgte die Umstellung bei allen reinen Palmfetten, die direkt in unseren Werken verarbeitet werden, auf die höhere Stufe "Segregated". Dabei handelt es sich um Öl mit dem höchsten Level, das für Unternehmen unserer Größenordnung in ausreichender Menge zur Verfügung steht. Seit 2021 verwenden wir für unsere Produkte ausschließlich Palmöl des RSPO Standards Segregated.
Der "Runde Tisch für Nachhaltiges Palmöl" (Round Table for Sustainable Palmoil, RSPO) wurde im Jahr 2004 auf Initiative des WWF ins Leben gerufen. Im RSPO haben sich Interessengruppen aus sieben Sektoren der Palmöl-Industrie zusammengeschlossen: Produzenten, Verarbeiter, Konsumgüterhersteller, Handel, Banken und Investoren, Umweltschutzorganisationen sowie Sozial- und Entwicklungshilfeorganisationen. Die Aufgaben der globalen Organisation bestehen darin, den Anbau und die Verwendung von nachhaltigen Palmölprodukten durch globale Standards sicherzustellen. Schonende Anbaumethoden sollen dabei gefördert und Umweltschäden insgesamt begrenzt werden.
Zur Aufbewahrung unserer Gebäcke empfehlen wir grundsätzlich eine kühle, trockene Lagerung, jedoch nicht im Kühlschrank. Nach dem Öffnen bewahren Sie das Gebäck entweder in einer luftdicht verschlossenen Dose auf oder Sie bewahren es in einem Gefrierbeutel auf und verschließen diesen mit einem Aromaclip.
Sollten Sie mit einem Bahlsen-Produkt unzufrieden sein, kontaktieren Sie uns bitte über unser Kontaktformular, welches Sie auf unserer Webseite unter “Kontakt” finden.
Nicht immer finden Sie bei Ihrem Einkauf das gesuchte Produkt. Kontaktieren Sie uns gern über unser Kontaktformular, welches Sie auf unserer Webseite unter “Kontakt” finden. In den meisten Fällen können wir Ihnen mitteilen, in welchem Lebensmittelgeschäft an Ihrem Wohnort das gesuchte Produkt gelistet ist.
Über den Ursprung der Bezeichnung „Russisch Brot“ gibt es mehrere Auffassungen, die folgende ist die wahrscheinlichste: Russisch Brot ist im Sprachgebrauch aus „rösches Brot“ entstanden (rösch = knusprig, scharf gebacken). Brot ist in diesem Zusammenhang nicht Brot in unserem heutigen Sinn, sondern ein überlieferter sprachlicher Ausdruck aus dem 17. Jahrhundert. Damals bezeichnete man häufig mit Zucker hergestellte Backwaren als „Brod“.
Es werden von A bis Z alle Buchstaben in der gleichen Menge hergestellt. Produktionstechnisch bedingt ist es jedoch nicht möglich, ein bestimmtes Mischungsverhältnis zu gewährleisten. Beim Abfüllen der Tüten kommt es deshalb vor, dass einige Buchstaben mehr und andere weniger vertreten sind.
„OHNE GLEICHEN” gibt es seit 1900 auf dem deutschen Markt.
Jedes Jahr ab Anfang September bis Ende Dezember ist Weihnachtsgebäck im Handel erhältlich.
Unternehmensgründer Hermann Bahlsen benannte die „LEIBNIZ Cakes“, die er 1891 auf den Markt brachte, nach einem der bekanntesten Einwohner Hannovers, dem Universalgenie Gottfried Wilhelm Leibniz (1646-1716). Nahrungsmittel nach bekannten Persönlichkeiten zu benennen, war zu Zeiten Hermann Bahlsens nicht unüblich (z.B. Bismarckhering, Schillerlocke, Mozartkugel).
Der im Jahr 1891 von Firmengründer Hermann Bahlsen auf den Markt gebrachte „LEIBNIZ Cake“ (später „LEIBNIZ Butterkeks”) hatte 52 Zähne aus rein ästhetischen Gründen: Mit dieser Anzahl, fand Hermann Bahlsen, hatten die Kekse das optimale Aussehen. Auch heute noch ist der „LEIBNIZ Butterkeks“ nur echt mit 52 Zähnen.
„LEIBNIZ Vollkorn“ und „LEIBNIZ Landkeks“ haben nur 38 Zähne. Das liegt an der Konsistenz des Teiges, der etwas gröber ist als der normale Butterkeksteig. Die Zähne müssen deshalb größer sein: Bei 52 Zähnen wäre der einzelne Zahn zu fein und würde leicht abbrechen. Der „LEIBNIZ Choco“ hat 46 Zähne, weil der Keks etwas kleiner ist als der normale Butterkeks, da er noch mit Schokolade überzogen wird. Die Schokolade hat aber auch hier die 52 Zähne. LEIBNIZ Minis haben genau die Hälfte der Zähne eines „normalen“ LEIBNIZ Butterkekses, nämlich 26.
Das Mischungsverhältnis der „ZOO“-Packungen ist produktionstechnisch bedingt. Die Tierformen sind auf der Ausstechwalze in gleicher Anzahl vertreten. Nach dem Backen gelangen die Kekse in einen Sammelbehälter und werden von dort in die Tüten gefüllt. Daher ist die Anzahl der einzelnen Tierformen rein zufällig.
Produktionstechnisch bedingt ist es leider nicht möglich, ein bestimmtes Tier auszusortieren.
Die LEIBNIZ Butterkekse sind der Packung leicht zu entnehmen, wenn man nach dem Öffnen mit dem Aufreißfaden die weiße Lasche komplett herauszieht und dann die Kekse aus der Verpackung herausschüttet. Auf diese Weise können die Keksstapel einfach entnommen werden.
Damit der Schriftzug nach dem Backen so aussieht, wie wir ihn kennen, wird der Teigausstecher schon entsprechend gestaltet. Dabei wird beachtet, dass der Teig während des Backprozesses etwas an Volumen zunimmt. Der Schriftzug im ungebackenen Teig ist also deutlich kleiner als im fertigen Gebäck.
Bitte prüfen Sie zunächst unsere aktuellen Stellenangebote - sollten Sie keine für Sie passende Stelle finden, können Sie sich auch gerne initiativ bewerben.
Im Jobportal kann der aktuelle Stand der Bewerbung jederzeit nachvollzogen werden. Auch wir haben ein großes Interesse daran, offene Stellen zeitnah neu zu besetzten. Haben Sie aber bitte Verständnis dafür, dass ein professioneller Bewerbungsprozess auch etwas Zeit in Anspruch nimmt.
Alle persönlichen Daten aus Ihrer Bewerbung und alle Anlagen, die Sie in dieser Online-Bewerbung angeben, werden ausschließlich für die Bahlsen GmbH & Co KG und nur zum Zwecke der internen Auswertung, Zuordnung und Weiterleitung Ihrer Bewerbung erhoben, verarbeitet und genutzt. Sofern Sie uns nichts anderes mitteilen, gehen wir davon aus, dass wir Ihre Bewerbung für alle offenen Posten innerhalb unseres Unternehmens berücksichtigen und Ihre Unterlagen im Einzelfall an die entsprechenden Ansprechpartner übermitteln dürfen.
Die Daten werden gelöscht, sobald sie für die Erreichung des Zweckes ihrer Erhebung nicht mehr erforderlich sind. Daher bewahren wir Ihre Daten nach Durchführung des Bewerbungsverfahrens bei einer Ablehnung 12 Monate nach der Mitteilung der Ablehnungsentscheidung an Sie auf. Sie haben jederzeit die Möglichkeit, Ihre Einwilligung zur Verarbeitung der personenbezogenen Daten zu widerrufen.
Mit dem LEIBNIZ Butterkeks gluten- und laktosefrei, den LEIBNIZ MINIS Butterkeksen und LEIBNIZ Zoo glutenfrei haben wir drei gluten- und laktosefreie Produkte in unserem Sortiment.
Alle als Zutat enthaltenen Allergene werden - durch Fettdruck optisch hervorgehoben - direkt in der Zutatenliste gekennzeichnet. Zusätzlich weisen wir freiwillig unterhalb der Zutatenliste mit dem Satz: "Auf der Anlage werden auch verarbeitet: ...." oder „Kann Spuren enthalten von: …“ auf technisch unvermeidbare Kreuzkontaminationen hin.
Auch auf einzeln verpackten Produkten sind mindestens die enthaltenen allergenen Zutaten und sofern zutreffend die Information der Kreuzkontaminationen angegeben, damit diese Informationen zur Verfügung stehen, falls die Außenverpackung bereits entsorgt wurde.
Gerne schicken wir Ihnen auf Anfrage eine Liste der Artikel, die keine Nüsse und/ oder Erdnüsse als Zutat enthalten.
Ein nuss-/erdnussfreies Werk betreiben wir nicht. Es kann deshalb vorkommen, dass auf derselben Produktionslinie Produkte mit Nüssen/Erdnüssen hergestellt werden. Trotz intensiver Reinigungsmaßnahmen und größter Sorgfalt können wir nicht ausschließen, dass so evtl. geringste Mengen von Nüssen/ Erdnüssen in Produkte gelangen können, die keine Nüsse/ Erdnüsse als Zutat enthalten.
Diese technisch unvermeidbaren Kreuzkontaminationen werden unterhalb der Zutatenlisten aufgeführt mit dem Satz: "Auf der Anlage werden auch verarbeitet: ...." oder „Kann Spuren enthalten von: …“. Wenn diese Sätze nicht angegeben sind, werden neben den in der Zutatenliste angegebenen keine weiteren Allergene auf derselben Produktionslinie verwendet.
Schreiben Sie uns bitte hierzu eine Nachricht über unser Kontaktformular unter dem Themenstichpunkt „Produkte“ und Sie erhalten eine Übersicht der Artikel ohne Nuss oder Erdnuss als Zutat.
Zur Herstellung unserer Markenprodukte verwenden wir außer Milcherzeugnissen, Honig und Eiprodukten nur pflanzliche Rohstoffe. Die von uns eingesetzten Milcherzeugnisse wie z.B. Süßmolkenpulver werden ohne Verwendung von tierischem Lab erzeugt. Auch alle bei Bahlsen verwendeten Emulgatoren wie z.B. „Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren“ werden nicht aus tierischen Bestandteilen gewonnen.
Wir geben auf jedem Produkt mindestens folgende Nährwerte pro 100g Produkt an: Energie in kcal und kJ, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz.
Die Angabe „Natrium“, die bisher auf den Verpackungen ausgewiesen wurde, ist nicht mehr zulässig. Anstelle dessen muss jetzt der Salzgehalt angegeben werden. Dafür muss das vorhandene Natrium, auch das natürlicherweise vorkommende, mit dem Faktor 2,5 in Salz umgerechnet werden. Hierbei handelt es sich aber nicht ausschließlich um Salz, das als solches zugeben wurde, sondern auch um den Natriumanteil, der zum Beispiel im Backtriebmittel enthalten ist.
Entsprechend der Bahlsen Qualitätspolitik verzichten wir schon seit vielen Jahren auf den Einsatz von Konservierungsstoffen, Antioxidantien und künstlichen Aromen. Die Verwendung von Zusatzstoffen findet nur in Ausnahmefällen und in sehr begrenztem Umfang statt, nämlich dort, wo technologisch und qualitativ eine Notwendigkeit besteht. Diese Notwendigkeit für den Einsatz muss für jeden Einzelfall nachgewiesen werden.
Unsere Qualitätspolitik trifft auf alle Marken-Produkte aus dem Hause Bahlsen zu. Unser Qualitätsanspruch und unsere Produktionssorgfalt verpflichten uns, dem Verbraucher ausschließlich sichere und qualitativ hochwertige Produkte anzubieten. Die Deklaration der Zutaten entspricht dabei selbstverständlich allen deutschen sowie europäischen gesetzlichen Vorgaben.
Senden Sie uns gern eine Nachricht mit Ihrer Frage über unser Kontaktformular, welches Sie auf unserer Webseite unter "Kontakt" finden.